БАКАЛЯРОС /Μπακαλιαρος/

Името му произхожда от португалското (bacalhau). Португалските и испанските мореплаватели първи са започнали да го използват като търговски продукт. Те често са кръстосвали студените северни морета. Обработката му със сол и изсушаване е открита от тях (около 1400г). По късно (1640г.) този метод станал познат на норвежците. Осоляването ставало на корабите, а изсушаването върху скалите, през пролетта. Той е извънреден източник на витамините А, D, K, а така също и на Омега-3 маслените киселини(EPA and DHA) Норвежкият Вакалаос се храни се предимно с каламари, аншоуа, реги, сардели и скариди. Среща се в дълбочини от 70-370 метра.                                                                                      бакалярос